大师江献珠曾在《中国点心》中，透露过自己在酒楼里偷师学艺的过程。（2）

　　酒楼里的老师傅做虾饺可是秘诀的——

　　舒挽挽此时便按照秘诀来做。她先在澄面中加入了少量的生粉，再用开水把这一团面搓成小长条状。（2）

　　她在把这长条切成小块。每一块都用手和菜刀配合，压着薄薄的一张皮。这个过程称为“拍皮”。（2）

　　这菜刀也是舒挽挽新买的刀，普通的菜刀太锋锐了，容易割破饺子皮，这把专门用来“拍皮”的刀够薄够钝。（2）

　　不过舒挽挽的手艺到底比不得老师傅，压出来的皮虽然弹性是够的，但还显得有些粗糙。

　　孙默接收了“虾饺秘方”后，帮着她来做馅料和包饺子。

　　馅料也是很有讲究的。

　　孙默先是取竹笋，在开水锅内过了两下。这笋子带着点青草的清香一下子在厨房内荡开。他再把竹笋切成细丝，和着猪夹心肉还有肥膘肉，再加虾仁一起剁碎。（3）

　　系统提供的虾仁自然是最好的，是新鲜的虾仁，完全没有冷藏过后的异味，乳白色上微微泛着点橙色。这馅料红中点缀着白色，看着就让人很有食欲，舒挽挽觉得即使把它炒来吃应该也很好吃。

　　孙默再加上各种调料，把这馅料是拌好了。他的手上下一翻，便包出一个带着褶皱的小巧的饺子。

　　接下来的步骤就简单些。舒挽挽和孙默两个人把这些虾饺，放进小蒸笼里蒸个四到五分钟就行。

　　虾饺做起来比之前的小吃工序都要多，舒挽挽对它的味道也是很期待。

　　水“咕噜咕噜”地响，几缕白烟从蒸笼里漏出来。看时间差不多了，她把火关了，再慢慢地将蒸笼盖打开——

　　一大片白雾腾腾冒出来，热滚滚的，舒挽挽迫不及待地往虾饺看去。

　　饺子皮是淡白色的，有些微微的透明，漏出点馅料的颜色来，几道褶皱在皮上凹陷下去。

　　把蒸笼拿下来，她拿着筷子夹了一只虾饺。这才看清饺皮上还覆了层油汁。

　　夹起来的时候，虾饺丝毫没有和蒸笼底粘连，这是他们事先在底部放了涂油的带着小圆孔的钢板。（2）

　　这样一来，卖出去的时候也能保证每只虾饺都是完好的，看起来就很玲珑美观。

　　鲜笋丝的味道一下子占据了味蕾，紧接着便是猪肉和虾仁的鲜味，汤汁有些烫，但其中的鲜味却是越品越多。

　　她慢慢地嚼着，饺子皮虽然很薄但是很有韧性，嚼起来也觉得口感很好。

　　虾很很鲜很嫩，和猪肉的美味混在一起，她用舌尖反复品味着。汤汁慢慢喝进去，这一下子肚子又“咕咕”地叫起来，又饿了几分。

　　舒挽挽接连吃了四个才停下来。虾饺汤汁的味道还残存在嘴里，她仿佛还能回忆起咀嚼肉的时候的快感。

　　花费了这么多功夫，虾饺的美味也是没有

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