而且明朝的官员家属还是不允许经商之类的,所以只能靠你的死工资,他们也得靠你这九百斤粮食生活。
第三,这古代当官不可能全靠自己做事,你还得养一些随从,比如师爷啊,护卫啊,小吏啊,马夫轿夫啊等等。
很快在李福宽的帮助下,在正阳门外排子坊寻到了一处单间院落商铺,明朝的商铺都带有后院门铺做买卖,后院屯货或是制作间,后院中有大小不一的露天院子,周边就是一个小四合院,厢房可住人,露天院子中间有水井,水井边上一棵树,这是典型的明朝北京小商小户人家的布局。像这种只有一个铺面的街房,租金很便宜的,一般只能租给一些小商贩能用,像是开饭馆、客栈、茶室、绸缎店等嫌小,章子俊看了看正适合做一个蛋糕房,除了做蛋糕外,当然还能做别的点心,哪些传统的糕点,到时会聘请几个明朝大师傅来制作,或是代卖都可以。
当今明朝代表高大上的点心有枣泥酥饼,松子百合酥,蜜汁蜂巢糕,香滑芝麻糕,火茸酥饼等,章子俊全部研究过,无非是用各种坚果、糖类结合米粉、面粉篜制而成。一口下去不是甜的发腻,就是软的粘牙,连最受欢迎的芝麻油酥糕,简单的是用切成小丁的猪肥肉,拌上面糊,用麻油炸酥后,一面粘上芝麻而成,甜,油,酥是明朝点心的主流,这也是跟当今普遍生活中缺少糖和油关。
这时买肉就是要肥,越肥越好,肥肉除了吃,可以熬成油烧菜,所以肥肉比瘦肉贵。
而民间简单的糕点,云片糕、芝麻酥、五仁饼之类没什么技术含量,米粉里面放入糖霜后混合而成,为了求变化,里面加入各种果辅,干枣、花生之类上笼屉蒸熟成型,最后切片或是模子成型。
为了这个小小的商铺,全家总动员,商铺后院全部成了制作间,砌了几个灶台一个烤炉,雇了三个学徒,一个能做枣泥酥饼的师傅,画屏在后院正屋制作蛋糕,章二宝负责采买各种原材料。商铺中雇了两名小丫头对外卖出糕点,面戴薄纱,红色包头巾,身着白色罩袄,粉色襦裙。
周边的商铺全是黑底金色字牌,要么一面杏黄招摇旗,卖酒的锈一个酒字,卖书的锈一个书字,而此处却是一整面横幅,红底白字绣着“大明第一家”。用章子俊的话来说,要是有人挑刺,可以在全城找找,此蛋糕是不是大明第一家才有,能找出第二家出来,认罚。
成品蛋糕放在商铺中,用网纱罩着,在定价上章子俊很犯难,定的太低显不出高大上,定的太高一般人家买不起,这就要说说现在明朝市场上的银价购买力,正统元年(1436年),刚刚即位的朱祁镇,或许是出于收买人心的目的,宣布废除祖宗之法——禁银令。从此以后,白银成了市场上的主币,铜钱、纸币降为辅币。
作为货币的白银,主要被铸成“元宝”。古人不用钱袋,船形元宝便于缠在腰间,“腰缠万贯”就是这么来的,真在腰上缠一万贯铜钱,土豪也得累死。
将白银换算通常是以米价为中介,因为明代官员发放的俸禄大多时候也是用粮食,那么一两白银在明朝天顺年间的价值如何,首先得转换成一两银能得多少粮食。
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