“好好好,娘陪你玩,乖儿子想吃什么好吃的,娘给你做。”
周助笑道:“我在书上见过一种吃食,叫做神仙豆腐,娘做神仙豆腐给我们吃,这样咱们家就成神仙了,可以飞了。”
小三听了,眼睛一亮,这家伙居然知道神仙豆腐怎么做,厉害啊!他前世也吃过神仙豆腐,味道不错。
小景坐在小马扎上,看着撒娇卖萌的周助非常鄙视,真没下限!不过,他也想知道神仙豆腐是啥东西。
刘氏听都没听过神仙豆腐是啥玩意儿,但她觉得,书上的东西准是好的,于是高兴道:“好,娘给你做。告诉娘,需要什么东西,怎么做。”
周助笑道:“娘,就用我们上午摘回来的臭黄荆做。叶子我们已经摘下来洗干净了,娘把叶子放进干净的盆里,先用开水烫软,接着使劲揉,把叶子揉碎并揉出叶子中绿色的汁液。”
刘氏说道:“好,娘这就去弄。”
二丫见他奶去厨房,跑过来问道:“小叔,你让奶给你做什么好吃的。”
周助笑道:“神仙豆腐!”
二丫瞪大了眼,问道:“是神仙吃的豆腐吗?小叔,等下我也要吃。”
周助笑道:“想吃那就帮忙吧。你拿草木灰浸一些干净的草木灰水出来,像我上次教你们的步骤那样做,要弄干净来。”
二丫高兴道:“好,我这就去弄草木灰水!”
神仙豆腐也叫观音豆腐、翡翠豆腐等,各个地方的习俗有不同的叫法,在现代是一种特色小吃。
说到神仙豆腐,可能很多人不知道是啥,其实神仙豆腐不是豆腐,是一种树叶制作而成的,因为成品软软的,很有弹性,像豆腐一样,当然,它是绿色而不是白色的。
神仙豆腐的主要原料神仙树学名叫腐卑,别名有臭黄荆、斑鸠站、斑鹊子等,是一种营养价值很高的野生食用淀粉植物。
其叶片含果胶%,富含粗蛋白质、可溶性蛋白质、食物纤维、叶绿素及丰富的淀粉、糖类、矿物质、维生素和人体必需的17种氨基酸。
且制作过程纯是传统手工技艺,绿色环保,无半点污染,因此,它便成了人们向往大自然、回归大自然的理想“森林蔬菜”、地道的绿色食品。
神仙豆腐的制作方法也十分简单简朴,将采回的神仙叶子洗净、晾干,放到盆中用开水烫软,接着双手重复揉搓、捣碎,直至叶子成为糊状,然后用布袋过滤到盆中,拿少量地灰,加上水,用布过滤,把过滤后的地灰水倒入已弄好的叶子浆中,放置阴凉处10-20分钟,待冷却后即成“豆腐”。
再将它用刀片切成小块,浇上油辣子、醋和蒜泥,即成为一道美食。它吃起来味道清冷爽口,是炎天消暑降温的极好食品。
周老爹听着也甚是稀奇,那臭黄荆本身就带有一股臭味,是那种青草的浓烈臭。乡下的娃子犯错了,他们经常用黄荆棍子体罚孩子,让孩子记住教训,改正错误,俗话说“黄荆棍子出好人”,没想到这臭叶子居然还能用来做吃的。
周老爹看着小儿子,乐呵呵道:“乖儿子,爹干嘛呢,要不要爹帮忙?”
周助笑道:“爹等着吃就行了!”
请收藏:https://m.4bqg.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)