面对一群伸长了脖子像鹅一样的听众，顾莫杰也不打算吊人胃口，直接就往下倾倒干货。㈧Ω㈠中Δ文网ん．『８⒈

　　“想不通？好，我告诉大家。马哥这7亿亏光之后，换来了一句教训：等哪天隔着电脑或者手机显示屏，能够传过来香味，再来谈烘焙电商化吧。

　　为什么这么简单一条道理，从别的品类转行过来的电商精英团队，要亏7个亿才想到？如果他们当中，哪怕有一个人，进过一流烘焙连锁的厨房考察过，这种错误还会犯么？

　　不瞒大家说，我虽然是亚洲富，但我很下里巴人的。我亲自进过一些市场做得比较好的连锁烘焙品牌厨房，比如米旗。

　　我亲眼见过烘焙师每天开工前先把一锅秘制配方的奶酪和稀奶油混合物，放在电炉上加热沸腾。锅子就放在通向沿街的通风管口子上，管子里的排风扇一直在扇。

　　奶油和奶酪的混合香从通风管往大街上呜呜的吹，隔着老远，至少是走进店门半径二三十米，就能闻到。

　　我亲口问过米旗的烘焙师：这样一锅秘制奶油沸一天，要浪费上百块钱的物料，还要耗电——但是，烧一锅这样的奶油，效果绝对比花同样多的钱在门口做更大的灯箱、网上打更多广告要好得多！

　　他们亲自做过对比试验，如果撤掉这一锅奶油，每天进店的客人数量就要减少七成——就是说，有七成走进店里的客人，原本是没有购买**的，是闷头赶路的，是路过打酱油的。但是哪怕闷头赶路，什么视觉冲击的广告都看不到，被路过店门口时的奶油香逼进肺里，大脑就控制不了腿了，不知道怎么就走进店了，不知不觉就买了。

　　那些从其他品类电商转行来做‘烘焙电商’的人，他们懂电商么？肯定懂。他们懂烘焙么？目前看来是不懂。

　　这种人做出来的‘预定团购烘焙电商’，还有资格叫烘焙电商么？不，在消费者眼里，这不叫烘焙，这只是一个搬到网上的联华市成品面包店。

　　香味都传不过去，还有脸叫烘焙？

　　这就涉及到我们投项目和寻找风口时的一个重要判断——在移动互联网，在泛电商化展到今天这种节骨眼上，新的互联网商业模式创新，究竟应该以谁为主导？

　　烘焙电商只是一个很微小的例子，这个生意原先是不存在的；所以在2o12年之前，世界上不可能有同时懂‘烘焙电商’全部要素的人才。

　　这时候，每一个进入这个行业的人才，都注定是从其他临近相似的行业转职过来的。

　　面对这种转职的时候，我们投资方应该更侧重哪一方面的才能？是用懂电商不懂烘焙的人主导、然后找个懂烘焙的人配合他、辅佐他；还是用一个懂烘焙不懂电商的人主导、然后找个懂电商的人配合他、辅佐他？”

　　顾莫

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