炉了！

　　蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物――蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。

　　可以说，没有蓬灰的话，那是拉不成拉面的，蓬灰就是拉面的筋骨，如果只是用普通的水来和面的话，别说拉成丝了，拉成条就困难。

　　当然，这个世界并没有蓬蓬草，最起码叶天没有发现过，不过这并不要紧，因为蓬灰完全可以用拉面剂来代替！

　　拉面剂是现代食品科技的结晶,它们在兰州牛肉面中的作用原理是相同的,实际上拉面剂是在对传统蓬灰进行的大量研究的基础上实现的,拉面剂的成分相当于是对传统蓬灰的提纯和去杂质后的结果,蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式k2co3。

　　忙碌了一个多小时，终于……叶天制作出了一大水缸拉面剂，看着淡蓝色的液体，叶天不由的笑了起来，有了它，拉面就可以拉成丝了。

　　“砰！”推开秘闭的工房大门，叶天大声的道：“艾莲，你现在立刻叫几个学徒过来，再弄几个帮工。”

　　听到叶天的话，艾莲立刻叫来了20个女人，其中十个当学徒，另外十个则是厨艺最高超的帮工。

　　接下来，在叶天的命令下，大量的面粉被和成了面团，随后……叶天走到面案旁边，随手揪过了一团面，用力的揉搓了起来。

　　揉搓的过程中，叶天不时的用手去那淡蓝色的拉面剂中抓两下，随后继续揉动，随后不断的将面团在空中拉扯着，折叠着，旋转着……看着叶天杂技般的动作，所有人都亮起了眼睛，这是怎么回事？为什么面团在他的手里，竟然如此有筋道，如此的充满了弹姓！

　　看着众人目瞪口呆的样子，叶天神秘的一笑，感觉了一下手中面团的筋道，在确认其已经满足拉面的要求后，表演终于开始了。

　　在所有人的注视下，叶天将布面倒在了桌子上，随后双手大力的一个抖动，面条被拉到近两米长，随后折叠过来，在布面上滚了滚，随后又是一个拉伸！

　　在所有人目瞪口呆的注视下，只几个折叠，几个拉伸之后，那小臂粗细的面条，便被拉成了几百股，头发丝粗细的面丝！

　　看着众人骇然的表情，叶天笑着将拉好的拉面扔进了旁边沸腾的开水中，用一双筷子轻轻搅动着。

　　搅动的同时，叶天拉过了一只大碗，倒上了早已经准备好的高汤，随后……叶天用筷子将拉面从锅里捞了起来，放进了面前的碗里，随后再抓上葱花，牛肉片……终于，一大碗热气腾腾的拉面完成了，微笑的抓过一双干净筷子，叶天将拉面推到艾莲的面

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