家餐厅哪怕一次只坐五十个人，十家餐厅就是五百人一次。

　　五百人吃一顿饭，哪怕每个人只赚他三块钱，就是一千五百块，这也比一家餐厅的一千块要多。

　　实际情况可能更多，毕竟普通人吃饭快，翻台率高，一顿午餐，可能来三四波客人。

　　总之，大饭店看似单个菜的利润高，但能来消费的总体人群数量少，整体来说利润也不高。

　　反倒是更多小餐馆，做大众饮食，别看单个菜的利润少，但薄利多销，其实利润更高。

　　在吃喝这种基础消费方面，其实越是做普通人的买卖，就越赚钱。

　　因为人越穷，消费欲望反而越高。

　　相反，人要是特别有钱了，他的消费欲望反而不高了。

　　你想啊，就算你有能力天天鲍参翅肚，可你难道真的去天天吃鲍参翅肚吗，不腻歪吗？

　　我做连锁餐饮就是这个道理。

　　也就是放弃高大上的大餐馆，改成好多个面相普通大众的小餐馆，来个薄利多销。

　　一般的小餐馆大都是家庭作坊，虽说成本低，但其实卫生质量跟菜色水平嘛，一言难尽。

　　我做这种连锁小餐馆就不一样。

　　虽然我也做小餐馆，但因为是统一菜色统一管理，控制能力更强，监督能力更强，并且客人如果吃饭的时候出现问题，维权也更容易。

　　最关键的是，这样做，可以解决大量就业问题，让工厂原先的很多闲散人员都重新再就业，重新利用起来，不给政府增加负担。”

　　林大爷点了点头：“这倒是个好办法，可你之前为什么不这么搞？”

　　曹志强苦笑：“之前试过了，可那个时候呢，红光厂还在，大家都不乐意去重新培训再就业。

　　您想啊，原本在工厂里瞎混，啥也不干，每个月就能干拿工钱。

　　然后让他们不准瞎混了，要去重新学习如何当厨师，如何当服务员，然后以后去干厨师跟服务员，干伺候人的事情，他们有几个乐意的？

　　我看除了那些拿钱少，渴望更多收入的年轻人外，那些已经成家立业的中年人，根本不乐意改变。

　　只有像工厂做出整改，铁饭碗要被砸了的情况下，他们才会不得不做出改变，不得不出来参加我们制定的再培训再就业计划。

　　当然，如果真有那种死活不听，死活不参加再培训再就业的，那就扔给政府，让他们自生自灭吧。”

　　林大爷叹口气：“你的想法是好，但只是一个餐饮连锁，又能解决多少就业问题？别忘了，你们红光厂可是八千多人呢。”

　　曹志强笑了笑：“别急啊，我不光是搞一个餐饮啊，而且餐饮连锁也不只是十家，那只是试点。

　　一旦试点合格，证明这种连锁快餐的形式，在我国完全可行，那以后完全可以走出京城，去其他城市全面铺开啊。

　　到那时候，开一百家餐馆都不是问题。

　　当然，

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